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 做果醬其實一直都是我的心願,每每看到網路上po手工果醬,天然果醬,就覺得那些人好厲害,今年剛好草莓季我沒工作,而且老母回鄉下,我可以使用廚房,於是做果醬的聲音一直在我耳邊響起,於是就苗栗玩耍順便帶回來了草莓

提外話,檸檬是友人送的,我第一次知道檸檬生長是這樣,還以為是蘋果那種,原來是一串串啊!不過這個檸檬也是草莓醬的成員之一喔!

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我一開始事先消毒玻璃罐.放在沸水煮五分鐘左右

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風乾~~這樣的感覺好悠閒喔!

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準備處理草莓了,我大概就是用那個鍋子分量的草莓去做,鍋子就是韓國泡麵一人份的銅鍋

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又鹽水洗草莓後,去蒂然後橫切.因為草莓大顆的關係 對半切我還是覺得太大,而且橫切面還蠻可愛的!小顆草莓就建議對半切

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下個步驟沒拍到了,,只要把草莓跟砂糖(冰糖,麥芽糖)放在鍋子,擠上檸檬汁(可以不加) 放置十五分鐘後,草莓有點出水後開小火加熱
網路上草莓跟砂糖比例眾說紛紜,有的1:0.8 有的1:0.6 我因為沒有磅秤,我不知道我草莓多重也不知道我糖放多少,一切憑感覺,但假如吃很快或是要分成小罐送人的話,可以減糖,糖放得越多保存時間越久,但我兩天就吃完了(嗚嗚~~)所以糖放少一點沒關係!


同場加映~等待草莓出水同時看到陽光灑在玻璃瓶上好美,就拍下來了!
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一開始煮時一定要攪拌喔,不然草莓出水還不夠多的同時又一堆砂糖,鐵定燒焦
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越煮會越多水(果膠),所以做果醬完全不要另外加水喔
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有發現鍋子邊緣的糖已經黏住了嗎,不去攪拌他就會燒焦喔,而且這時廚房已經聞得到香甜草莓香了,幸福感爆表
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果膠釋放的越來越多了,有果醬的樣子了,,煮果醬的時間大約一個小時喔,要有耐心喔,釋放出來的泡沫也要小心撈掉
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裝好的時候就像這樣,煮到像這樣深紅色就可以了,因為我不時在偷吃,所以覺得夠軟而不爛的時候就關火了!(一小時又十分鐘)
玻璃罐分裝好時,請倒扣,是為了要做成真空狀態,,我因為要拍照所以就不管它了!


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隔天的早餐~~~~~~是不是草莓土司也可以吃得很可愛啊!!!  一片用烤的,一片白吐司 兩種口感!

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大家快做做看,真的是讓人會誤以為有做菜天分的一種料理,超簡單卻很有成就感喔,草莓園老闆說 ,三月草莓會更便宜喔,大家別錯過了,自己動手做樂趣多!

 

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